根据文件内容,学校总务处对食堂检查项目逐个对照、认真排查。第一,看食堂持证情况、规章制度、从业人员健康证、晨检落实情况。第二,看是否严格执行食品原辅料采购查验、索证索票制度。第三,看食品添加剂是否落实“五专”管理制度。第四,看排烟换气、冷藏、冷冻、“三防”等设施设备是否健全,运转是否良好。第五,看清洗消毒及保洁情况。第六,看食品原料库通风是否良好,是否按照要求分类存放。第七,看餐厨废弃物、废弃油脂是否及时规范处理。第八,看是否落实食品留样制度,制定了食物中毒事件应急处置预案等。第九,看“互联网+明厨亮灶”实施情况和文明餐桌行动推行情况。第十,看学校食堂是否安全用电、用气情况等。
据悉,郑州48中将严把学校食堂食品安全关,做师生满意的食堂,不忘初心,砥砺前行,为郑州市创建国家食品安全示范城市贡献自己的力量。
图/文 翟永强 张海舒